Taka wędzona gorąca rybka na stole … zaprasza zapachem :)

Co będziemy potrzebować ?
Wedzarnie domową z termometrem którą nabyłam przez alegro .
Trociny do wedzenia najlepsza mieszanka Abu garcia uniwersalna mieszanka do ryb i mies.
Trociny są bardzo ważne bo nadają smak i nie każde drzewo sie nadaje do każdego mięsa .
Paliwo czyli czerwony spirytus .
Co mozemy wedzic oprócz ryb ? Mozemy wedzic mięso np drób , wieprzowine ..
Wedzenie ryby trwało 30 min w temperaturze 60 stopni .
Ryby najpierw leżą w solace .
3l wody
1 1/2 szklanki soli
Ziele angielskie , 3 liście laurowe , 3 zabki czosnku .
Ryba powinna 1 godz , ryby opłukujemy pod wodą osuszamy ręcznikiem papierowym i suszymy wieszajac w przewiewnym miejscu aby osuszyć rybę z wody 1 dzień .
Do mies najlepsza jest sol peklowa . Bedziemy próbować wedzic pierś z kurczaka postaram sie pokazać krok po kroku .
Mam nadzieje że jest to ciekawy post dla was zaczynamy swoja przygodę z wędzeniem .

 

Zalewa na rybę

200g soli morskiej
Ziele angielskie , liść laurowy , przyprawy do ryb
2 l wody
Zalewe zagotujemy i studzimy zalewamy rybe 2 godz . Rybę opłukujemy wodą delikatnie , osuszamy rybe wieszajac na sznurku w przewiewnym miejscu na 24 godz.
Wedzimy trocinami uniwersalnymi Abu Garcia . Wedzimy 70 stopni przez 30 min .