Kochani śniadanie po norwesku nie zabrakło chleba flatbrød to tradycyjny norweski przaśny chleb. Jest suchy, płaski i jędrny .
Przygotowałam flatbrød z ziołami rozmarynem i tymiankiem .
Flatbrød przypomina do złudzenia nasze podpłomyki gdzie babcia na fajerce piekła placki chrupkie .

Flatbread może być wykonany z dowolnej kombinacji mąki, nawet mąki grochu i mąki ziemniaczanej. To było istotną częścią norweskiej diety na tysiąc lat, od czasów Wikingów, ale został zastąpiony przez handlarzy pieczywem drożdżowym.
Flatbread kiedyś chlebem dla rolników i chłopów, w czasach
Technika i przepisy Flatbread upieczeniu była przekazywana z pokolenia na pokolenie.
Taki chleb mógł leżeć długi czas bez psucia . Każda gospodyni miała własny przepis i sposób na wyrabianie tego chleba .
Flatbrød podawany jest do zup , serów , dżemów ..

 

 

 

Oryginalny przepis
750g mąki ciemnej
500g białej mąki pszennej
pół łyżki soli
1 litr mleka kwaśnego
mąka jęczmienna do ugniatania
Wymieszać suche składniki razem. Wyrabiać z mlekiem lub maślanką . Mieszanina będzie oczywiście trochę mokra . To dobrze, aby ciasto pozostawić na chwilę, ale, oczywiście, nie będzie rosnąć.

Ciasto wałkujemy na dosyć cienkie placki i pieczemy na patelni aż powstaną charakterystyczne brązowe pęcherzyki .
Źródło -
http://mylittlenorway.com/2012/11/norwegian-flatbread/

 

 

 

Flatbrød z ziołami
150 g maki pszennej
100 g maki razowej z otrębami
woda 100 ml
1 łyżeczka soli
szczypta ziół rozmaryn, tymianek
Wyrabiam wszystkie składniki na gładkie i sprężyste ciasto , wałkuję na 2 małe i cienkie placki , piękę w 200 st okolo 10 min .