0 Flares Twitter 0 Facebook 0 0 Flares ×

Pyszna karkówka która rozpływa się w ustach  .. w sosie z słodka kapustą ..więcej nie trzeba dodawać . Karkówkę możecie przygotować również na grilla  zamarynować na całą noc i piec na grillu na pewno będzie wszystkim smakować :)

 

Co potrzebujemy ?

potrzebujemy 4  duże kotlety z karkówki

papryka chili 1 szt  mogą być płatki suszone chili

4 ząbki czosnku

garść pietruszki naci świeżej

5 szt kulek pieprzu

3 ziarna angielskie

100 ml oleju  , sól i pieprz , papryka słodka w proszku

1 cebula , 3 pieczarki – do sosu

 przyprawy rozgniatam w moździerzu

Przyprawy ugniecione w moździerzu przekładam do miski na rozbitą karkówkę ( podzieliłam na mniejsze części )  dodaje olej i każdego kotleta obtaczam w przyprawach i dodatkowo posypuje solą oraz papryką słodką ..

Następnie obsmażam kotlety na patelni  w tej samej marynacie ( dobrze jak kotlety poleżą w marynacie przynajmniej 3 godz )

i odkładam na talerz .

Kroję cebulę drobno oraz pieczarki na większe kawałki i smażę na tej samym oleju dodaje odrobinę wody 100 ml .

Następnie przekładam mięso na patelnie  i zalewam wodą .

Dusze pod przykryciem na wolnym ogniu 40 min .

Po upływie czasu 40 min zwiększam temperaturę i odparowuję wodę aby sos był gęsty możemy dodać mąki ziemniaczanej rozpuszczona w wodzie zimnej i zagęścić sos . Polecam tą metodę bo sos nie ma posmaku mąki :)

Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem czarnym :)

Słodka kapusta na gęsto 

główka kapusty młodej  ( ja użyłam jeszcze starej )

2 marchewki

cebula

koperek lub nać pietruszki

woda 450 ml , 2 łyżki mąki pszennej  , sól , pieprz

Kapustę kroimy drobno , cebulę w małą kostkę , marchewkę ścieramy na dużych oczkach .

Przygotowujemy rondel i dodajemy 3 łyżki oleju smażymy cebulę i marchewkę , kiedy cebula się zeszkli dodajemy kapustę  mieszamy i dodajemy wodę mieszamy dodajemy sól , pieprz do smaku pokrojona nać pietruszki czy koperku mieszamy dodajemy 2 łyżki mąki mieszamy aby nie było grudek . Kapusta młoda  szybko się gotuje  także potrzebujemy 10 min i gotowe .

Lubię dodać także świeżych pomidorów  lub koncentratu 1 łyżkę .

Smacznego :)